Gastronomes et pêcheurs sans pêché à la pêche...

[tintindom]

Bonjour à tous ! Le forum est malgré mon silence une ressource d’informations démesurables pour bien traiter mon XC70. (Merci à tous).
Nous sommes tous des passionnés et nous avons tous nos petits jardins secrets. Je parles à ceux qui le partage avec la bonne petite bouffe.

Je prépare une sortie de pêche avec deux de mes confrères de travail. Nous pêcherons la truite indigène.
Je vous sollicite malgré mes tallants gastronomes pour vos expériences :
Recettes ; (types)
- Cuissons dans un nid de sandre
- Fumage (Chaud – froid)
- Cuissons lente
- Bbq
Bref des idées pour la chaire et la peau.
Vos suggestions
Pas d’électricité donc au bois…(Camp sans électricité mais avec services)
Pour nos égaux. Le trio serra transporté en XC 70 à Bergeronnnes.
http://www.clublacdessables.com/peche_planeuro.php


Merci.

[phil_s60t5]

Le classique; truite fraîche que tu cuit entiere (vidé évidemment) farcie avec bcp de beurre, echalotte sel et poivre en papillotte (papier d'alu) sur une grille au dessus dune bonne braise de bois!!!!
Thats it

Envoyé depuis mon HTC One X avec Tapatalk

[keyclub007]

Le classique; truite fraîche que tu cuit entiere (vidé évidemment) farcie avec bcp de beurre, echalotte sel et poivre en papillotte (papier d'alu) sur une grille au dessus dune bonne braise de bois!!!!
Thats it

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Sur le bord du lac c'est encore meilleur! ;-)

[kearmith]

Fariné, poêlé aux beurres

Si vous avez accès à un fumoir; évidement on sera pas regardant sur humide ou sec...

Si vous attrappé du Doré; les filets dans les miettes de Lay's au BBQ ( il y a toujours un sac qui c'est fait écrasé dans les bagages)

[tintindom]

Sébastien!
Doré ou truite ! Développe un peu: Avec miettes de Lay's ????
Oui j'emenne mon fumoir (Petit mais pratique) copeaux de pommier !

Fariné, poêlé aux beurres

Si vous avez accès à un fumoir; évidement on sera pas regardant sur humide ou sec...

Si vous attrappé du Doré; les filets dans les miettes de Lay's au BBQ ( il y a toujours un sac qui c'est fait écrasé dans les bagages)

[Marco Bolduc]

Sébastien!
Doré ou truite ! Développe un peu: Avec miettes de Lay's ????
Oui j'emenne mon fumoir (Petit mais pratique) copeaux de pommier !

Lay's = marque de chips! alors tu ecrase dans un bol une poigné de chips au BBQ et tu roulle ton poisson dedans! sa fait comme une panure croustillante! c'Est pas de la HAUTE gastronomie mais....sa fais la job en viarge!

[kearmith]

Honnêtement, j'ai pas essayé la truite car j'en ai si peu souvent, contrairement au Doré, que je la poêle au beurre.

MAIS oui, c'est l'idée de base une panure au chip BBQ ET si vous êtes pris avec des *beep de vert*; après les avoir passé sous le batte de baseball, la panure aux chips fait la job également (vous aurez compris que je parle de brochet)

[kearmith]

Sinon, des pâtes blanche, des miettes de truites préalablement poêlé au beurre, accompagné de quelques câpres et sel de mer à l'orange et coriandre; C'est excellent avec du saumon, cela doit être aussi bon avec de la truite moucheté

Avec de la truite fumée (saumon fumée); servis en entrée tu caramélise au poêlon des tranche de poire (cassonade et beurre) tu mets un petit tas de poisson fumée dessus avec un nuage de crème sûre ou yogourt plain ou labhné. (le yogout plain se trouve en portion individuel, plus facile pour les bagages 1 pot suffirait)

[kearmith]

Si vous êtes, par pure hasard, pour "accidentellement" frapper une perdrix, j'ai une super bonne recette à la crème de noisette sinon en fondue chinoise sur le poêle aux butane c'est cool

PS: faudrait que se soit un mâle de préférence les femelles en ont plein les ailes avec les poussins ces temps-ci.

[kearmith]

Je crois que l'on peut chasser les oies blanche a la monté ( pas les bernaches) les poitrines au poêle bien sur servis avec un confit d'ognon et les cuisse confit dans le gras de canard ( il faut trouver un canard) servis sur une salade printanière avec une vinaigrettes aux agrumes et au miel

[d-bock]

Avec un filet assez épais, rien ne vaut la cuisson à l'unilatérale... Muy menoum!
http://www.matvpratique.com/video/17...-l-unilaterale

[DaveV70]

Sur le bord du lac c'est encore meilleur! ;-)

mouaip ! Shore lunch is goooood !!!

Sinon, c'est basic, mais les épices clubhouse à saumon... Le goût de lime qui vient avec est assez bon !

Du gros poivre concassé dans ton beurre salé ou ton beurre à l'ail ( c'est un bon moyen de pas avoir à trainer de sel en plus du reste... Surtout qu'il doit y avoir du sel sous format liquide à quelque part dans votre diète )

Je crois que l'on peut chasser les oies blanche a la monté ( pas les bernaches) les poitrines au poêle bien sur servis avec un confit d'ognon et les cuisse confit dans le gras de canard ( il faut trouver un canard) servis sur une salade printanière avec une vinaigrettes aux agrumes et au miel

http://www.ec.gc.ca/rcom-mbhr/defaul...6FB935C-1#_003

Organise-toi pas pour que s'ils se font prendre, ils se fassent saisir son XC70


edit: my bad, me semblait mon père m'avait parlé de la chasse de printemps... Je comprends juste pas pourquoi ils mettent ça sur 2 calendriers au lieu d'un seul !!!

http://www.ec.gc.ca/rcom-mbhr/defaul...r&n=a297b56f-1

[Mario]

Truite pomme-bacon dans une papillotte sur le BBQ aussi c'est très bon. Les quartier de pomme dans la bedaine de la truite et tu l'enroule de bacon!

[kearmith]

Truite pomme-bacon dans une papillotte sur le BBQ aussi c'est très bon. Les quartier de pomme dans la bedaine de la truite et tu l'enroule de bacon!

JE la retient celle la